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莆田特有的贴“白头联”习俗，即在红纸春联顶头贴一小段白纸，也与抗倭有关。莆田正月初二为“探亡日”，每家都贴上纪念亡者的绿联，但在初四“做大岁”，又要按惯例贴上大红春联，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中，人们选择了一个折中的办法，那就是在刚贴过的绿联上面，覆盖大红的春联，将绿联露出一截，约10厘米，用来表示心有余哀。从此以后，莆田地区在春节时，便流行贴绿额春联的风俗。每年春节前夕，各家商店里就会卖这种绿头联，直至“文革”后期，为了增产节约，把浅绿的联头变成白联头，10厘米长的浅绿色也变成4厘米长白色，这样印刷厂就省工减料了。
在莆仙地区诸多为过年而准备的食物中，最有地方特色、也仅在当地才有的一样东西便属“红团”，这是沿海人们传统喜庆节日、过年时不可或缺的小吃。红团是蒸食，由皮和馅两部分构成。馅料按照个人的喜好分为甜和咸两种。甜的一般是糯米馅、绿豆馅。模具是雕刻着各种花纹的木质粿印，中间一般印有福、禄、寿、喜及双孩儿、庆丰收等字样或图样。鸡蕉叶提前刷上花生油，以防蒸熟后面皮粘连。印好的红团用洗净的剪成圆形的鸡蕉叶，整整齐齐地排在蒸笼中。从腊月二十四开始，人们通过各种祭祀表达着对神明的敬意，案头总少不了红团的身影。农耕文明的世代传承，食物早已成为人们沟通神灵的主要媒介。用土地馈赠之物来答谢天地与祖先，是莆田人民的表达自己美好愿望的主要方式。甜美的红团香味弥漫在乡村山野的各个角落，像一根根无形的线，牵着莆田人朴素的心情，回家。
在距离漳州市区不远的田中央村，遍地芳香。自明清以来，这里的民众主要以种植水仙花为主，这里的土地培育出的水仙花香味格外浓郁。花农常会将这样一句话挂在嘴边，那就是“三分刻，七分养”。养护不得当，水仙将不能如约绽放。雕刻后的花球需置于水中浸泡二十小时，洗去粘液，最后盖上棉花开始培养。亭亭玉立于清波之上的水仙别名金盏银台。其花语有两说：一是“纯洁”。二是“吉祥”。位于村口的岱仙岩是漳州市区香火最旺的宫庙之一，人们在这里供香火，祈福祉、求平安。供奉水仙花神也是村民世代相承的传统，为的就是来年水仙花再创丰收。
在泉州，元宵赏灯是过年的传统保留项目，泉州自古就有“月牵古塔千年影，虹挂长街十里灯”的传统。因此，过年前一个月，是花灯艺人最忙碌的时候。许谦慎师从刻纸大师李尧宝，最拿手的就是做无骨刻纸料丝灯。这是泉州花灯一绝，妙在不用骨架，造型精巧、流光溢彩、恍若天成。刻纸，是花灯制作中最难的部分。好刀工是作品成功与否的关键，因为刻纸采取的是镂空的办法，讲究线条，必须线线相连又要线线不断，重点在于手腕用力，持刀要正，行刀要直，全凭经验累积成手感。料丝，以前是玻璃丝，光泽度好，但是易碎易断， 还容易扎手。后来用塑料光纤代替。上了料丝的花灯，会折射出交错的光束，观众看到的光源不是圆形的，而是长形的，加上刻纸的镂空效果，整盏花灯八面通透、流光溢彩，华丽高贵有带点神秘感。
在畲乡，逢年过节，酒是必不可少的。热情的畲民们说，如果家中没有酒让客人醉，就不算请过客。所以畲家一年四季都会酿酒待客。酿酒大概分为泡、蒸、晾、发酵几个步骤，看似简单，但是其中也有不少讲究，差一点，这酒就有可能成不了。畲家酿酒的材料是糯米，今年新收的最好。糯米在蒸熟之前需要浸泡两个小时，药材对药酒的重要性不言而喻，采回来的药材需要经过清洗、剁碎、熬煮、过滤，药汤放凉备用。泡好的糯米沥干，用木甑在大火里蒸上一个小时，待糯米晶莹软黏后，就可以起锅了。蒸熟的糯米还不能直接用来酿酒，过高的温度会把酒曲里的微生物烫坏，需要摊开散热。冷却时间无需太长，不烫手就差不多了。接下来是按一斗米三两粬的比例拌入酒曲。酒曲，是酿酒的引物和原动力，曲的好坏和多少，直接影响酒的质量和产量。糯米和酒曲加入适量清水后，仔细封存，放置于阴凉干燥的酒库内。接下来，就静静等待微生物的作用，发酵出香醇的酒娘。
今天是农历二月初二，春回大地，万物复苏。人们认为这天理发会鸿运当头，便有了"二月二剃龙头"说法。为取吉利，还将美食以"龙"命名：吃猪头肉称"挑龙头"、吃面条是"扶龙须"、吃水饺叫吃"龙耳"、吃米饭是吃"龙子"。在福州二月二这天不吃糖粥，改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等为原料，煮成的咸味稀饭。二月二煮咸稀饭，主要是因为古时的福州，物质不丰富，老百姓的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有必要又有可能采购一番，为大年三十和正月备足“粮草”。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了，节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子。久而久之，二月二煮咸稀饭的习俗就形成了。 那么小编问问大伙：二月二这天你家乡有啥文化项目呢？欢迎跟我们交流，说不定下个二月二福建文化记忆摄制组就到您家乡采拍了哦。
