吃过擂茶再饮一碗客家米酒，芬芳馥郁，甜香四溢！取当年糯米，浸泡悠悠汀江水，上锅蒸熟，用特制的酒饼搅拌，然后静静等待微生物和时间的共同作用。据说每个客家女子都能酿一手好酒，而米酒又是客家人坐月子的必备品，因此人们又称之为娘酒。对于远行的客家游子来说，娘酒是母亲的味道，是故乡的味道。

　　客家祖地石壁村，“北有大槐树，南有石壁村”，宁化石壁被视为客家祖地、客家摇篮。历史上，由于战乱等原因，大批中原汉人背井离乡，辗转迁徙到以宁化石壁为中心的闽赣结合地区。“一世祖家从石壁来”。据统计，在客家主要姓氏中，有198姓都记载其祖在石壁，后或举族或分支再南迁。

　　这里是宁化巫氏宗祠。纪念的这位英雄，被称为宁化开疆始祖。隋朝年间，巫罗俊跟随父亲来到福建宁化，当时的宁化还叫黄连峒。当时这里屡次遭遇土寇的进犯，巫罗俊率领族众构筑碉堡，抵御土寇。就这样，巫罗俊在族群中的个人威信也就日益提高，陆陆续续有更多的南逃汉人投奔他。

　　玉扣纸，毛边纸的高级产品。曾因被誉为“冰清玉洁，欺霜赛雪”而名满天下，福建生产这种纸的主要产地是汀州。最鼎盛时，清代汀州玉扣纸的产量曾晋居全国之冠。位于长汀县铁长乡朱连炘家的手工造纸作坊，生产的就是玉扣纸。如今，像朱连炘这样纯手工造纸的作坊已是越来越少见了。

　　山西有乔家大院，我们福建长汀县馆前镇则有个沈家大院。沈家大元是客家传统的府第式建筑风格，坐东南，朝西北，布局为门楼前厅、中厅、后厅及两厢，共有9个厅堂和18个天井，被称为“九厅十八井”。沈家大院建于清代嘉庆年间，是当地一位叫作玄孙公的商人从京城请工匠到沈坊村建造的。

　　定光佛，郑自严青少年时期在江西学习佛法，得业后，他南下经过赣南、粤东然后进入武平县修行，当地人尊称他为定光佛。定光佛在修行时，所经过的这些地区恰恰就是酝酿形成客家民系大本营的地区，他走过的路线也恰好是客家先民中南迁汉人所走过的路线。这样，他就与客家先民接下了不解之缘。